虾皮是用毛虾经煮熟晾干而来，富含钙质，是老年人的补钙佳品。虾皮性温，有很强的通乳作用。在给产妇通乳方面，我们平时，用的不太多，产妇要下奶一般都是用猪蹄、排骨、用鸡、鱼等等。其实虾皮在这方面的功效真的是很好。今天用虾皮来配炒了彩椒，味道成色都棒棒的。
备好所用食材，将虾皮过水洗好再控水，锅里加油，将虾皮及蒜头下锅炒香，另起锅加少许油，再将菜椒改刀下锅
在菜椒里加入适量细盐调味，再将炒好的虾皮回锅同炒至挂味即可
这样子一份彩椒虾皮小炒就完成
虾皮过一下水再炒，即不易焦也更为鲜香
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